Pueblo de Inmigrantes...
A fines del siglo XIX, había unos pocos caseríos escasamente poblados, que luego dieron origen a Colonia Italiana, Colonia Progreso, Chañar Ladeado y Camilo Aldao. Estas poblaciones serían la vertiente primitiva de pobladores del incipiente pueblo, junto con algunas colonias inmigrantes del centro santafesino. Desde ellas llegaron los pioneros fundadores para comenzar a trabajar la tierra, a producir y a organizarse como una inicial pequeña comunidad.
La gran mayoría de la población de Corral de Bustos tienen sus orígenes en colonos españoles e italianos. Luego, aunque en menor medida, existen familias descendientes de árabes, alemanes, eslavos. Y fue escasa la cantidad de nativos mezclados con inmigrantes.
Entre 1856 y 1955, período de llegada de un gran número de europeos al país, muchos se afincaron en nuestro naciente pueblo, aunque es muy difícil establecer cuántos. Pero no caben dudas que Corral nació gracias a ellos.
Fueron muy pocos los casos de arribo directo desde Europa. La mayoría de los primeros habitantes se habían establecido primero en otras poblaciones, como Cañada de Gómez, San José de la Esquina, Cruz Alta, Casilda, Gödeken y otras. Pero luego de un tiempo se trasladaron a esta localidad para asentarse definitivamente. Las poblaciones que mayor caudal de habitantes aportaron a Corral de Bustos Ifflinger, fueron las más cercanas: Camilo Aldao, Colonia Progreso y sobre todo Colonia Italiana.
Hoy son más de 12.000 los "corraldebustenses" que viven con la serenidad de llanura y la energía de un crisol de razas.
Poco antes de la fundación de Pueblo Ifflinger, en lo que hoy es territorio de nuestra ciudad, se asentaban 347 habitantes, que eran los colonos establecidos con sus familias en las colonias Carlitos y Chañaritos. En escasos 24 años, el paso del ferrocarril en 1902 y el empuje progresista de sus primeros habitantes, lograron un crecimiento superlativo de la población.
En 1980 el Censo Nacional indicaba 8.613 habitantes, entre zona urbana y rural. En 1984, la cifra fue 8.336 personas en la zona urbana y aproximadamente 1.000 en la zona rural, conformando un total de 9.336 personas.
Teniendo en cuenta el crecimiento promedio de los últimos 20 años, que es del 18%, podemos estimar que hoy Corral de Bustos Ifflinger tiene más de 12.000 habitantes, distribuidos en sus 4.000 Km2 para el asentamiento urbano .
A continuación, disponemos de la versión online del Mapa de la ciudad. También puede descargar la versión digital .PDF de nuestro Ejido Oficial a escala.
Movimiento Demográfico desde 1997 a la actualidad
| Año | Nacimientos | Matrimonios | Defunciones |
| 1997 | 176 | 48 | 148 |
| 1998 | 156 | 44 | 129 |
| 1999 | 150 | 35 | 132 |
| 2000 | 189 | 32 | 141 |
| 2001 | 114 | 49 | 153 |
| 2002 | 151 | 39 | 126 |
| 2003 | 140 | 31 | 177 |
| 2004 | 157 | 37 | 159 |
| 2005 | 132 | 46 | 150 |
| 2006 | 150 | 48 | 140 |
| 2007 | 144 | 39 | 158 |
| 2008 | 168 | 34 | 144 |
| 2009 | 179 | 35 | 140 |
| 2010 | 199 | 34 | 133 |
| 2011 | 155 | 39 | 134 |
| 2012 | 162 | 52 | 147 |
| 2013 | 153 | 36 | 152 |
| 2014 | 170 | 28 | 182 |
| 2015 | 188 | 29 | 226 |
| 2016 | 163 | 31 | 214 |
| 2017 | 165 | 34 | 192 |
| 2018 | 143 | 36 | 190 |
| 2019 | 142 | 31 | 182 |
| 2020 | 138 | 10 | 230 |
| 2021 | 133 | 23 | 267 |
| 2022 | 106 | 43 | 257 |